nép trái điều lấy xích tấm chứa chấp ra chum

[cashew2023]

tấm trái điều lấy nhỉnh bắt chứa chấp ra chum đặt lắng im tặng lên men nhờ vả tác hễ của cạc quây khuẩn sẵn nhiều phương diện trong suốt quả điều. chấm dứt quá đệ lên men đưa tiễn bác cất trong suốt cạc bình chưng cất thu đặt sản phẩm gọi gã là Arrack, chưng cất tiếp tục Arrack sẽ thâu phanh Fenni giàu nồng tầng rượu là 25 tìm. Ủ tiếp chuyện Fenni trong suốt quan tài gỗ đựng rượu thêm một thời kì rồi mới tiễn dùng thời Fenni nhiều chồng cây ngon lành hơn.

giả dụ nồng trên dưới ngữ xít bắt là 10.5 cữ Brix, lúc quá đệ lên men ở điều kiện yếm khí chấm dứt sẽ thu tốt cư trú lượng rượu là 10.5 x 0.575 = 6.03. giả dụ lấy 8 ly rượu nào đeo bác cất đặt thu đặng 1 lít rượu bạo thì hàm cây rượu sẽ là 6.03 x 8 = 48.24%. vách phần hóa học thứ rượu Fenni điều sản xuất ở Goa bằng bác cất huơ học vẫn để mỏng vị Naronha (1973).

lược đồ dính dáng chuyền sinh sản rượu điều theo quy đệ hoa học và hiện đại như sau:

Những thông số kỹ trần thuật cần chú ý:

- hăng kiếm xích nép chập cho lên men ( kiêng Brix)

- Lựa chọn loại và vô số cây men thuần chủng cần hoẵng ra

- các điều kiện quách pH, nhiệt khoảng, thời gian sục khí nổi tặng quá trình lên men đạt kết quả đặt nhất

- thời gian ủ rượu cấp thiết sau lát chưng cất vào nhằm loại vứt danh thiếp vách phần lắm hại đương có mặt ở trong suốt rượu như aldehyd, rượu cao phân tử.

Nguồn: Cách chế biến rượu điều Fenni (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/cach-che-bien-ruou-dieu-fenni/)