bức quả điều lấy xê buộc chứa chấp ra chum

[cashew2023]

bắt buộc quả điều lấy xê bức chứa ra chum đặng lắng yên biếu lên men nhờ tác rượu cồn của các quây khuẩn sẵn lắm phương diện trong suốt trái điều. chấm dứt quá đệ lên men tiễn chân chưng cất trong suốt cạc bình phẩm chưng cất thu để sản phẩm gọi tên là Arrack, chưng cất tiếp chuyện Arrack sẽ thu để Fenni nhiều nồng tìm kiếm rượu là 25 ngần. Ủ tiếp chuyện Fenni trong săng gỗ đựng rượu thêm một thời gian rồi mới đưa tiễn dùng thời Fenni có chồng lượng ngon lành hơn.

Nếu nồng tìm hạng dịch bắt là 10.5 dạo Brix, tã quá đệ trình lên men ở điều kiện yếm khí Kết thúc sẽ thâu tốt hàm lượng rượu là 10.5 x 0.575 = 6.03. Nếu lấy 8 ly rượu nào là hoẵng bác bỏ cất tốt thâu nhằm 1 lít rượu mạnh thì ngụ cây rượu sẽ là 6.03 x 8 = 48.24%. Thành phần hóa học mức rượu Fenni điều sinh sản ở Goa lạ bác bỏ cất hoa học thoả đặt bẩm vị Naronha (1973).

lược đồ dây chuyền sản xuất rượu điều theo quy trình huơ học và đương đại như sau:

Những thông số kỹ thuật cần để ý:

- nồng chừng xích bức nhút nhát tặng lên men ( lớp Brix)

- Lựa chọn loại và vô kể lượng men thuần chủng cần đưa vào

- danh thiếp điều kiện phăng pH, nhiệt khoảng, thời kì sục khí tốt biếu quá trình lên men đạt kết trái nhằm nhất

- thời kì ủ rượu cấp thiết sau tã bác cất ra xuể loại bỏ cạc vách phần nhiều hại đương có phương diện ở trong rượu như aldehyd, rượu cao cứt tử.

Nguồn: Cách chế biến rượu điều Fenni (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/cach-che-bien-ruou-dieu-fenni/)