cashew2023
05-05-2023, 03:27 PM
Xử lý nhiệt hột điều là đơn trong những công xong xuôi quan yếu nhất trong suốt quá đệ chế biến hạt điều. Xử lý nhiệt để trang mục đích tạo ra khe hả giữa ngần vỏ điều và nhân điều, tiến đánh biếu vỏ mềm mỏng và dễ tách vào hơn, tự đó hỗ trợ cho sực nức bóc tách vỏ điều trong suốt bước tiếp kiến theo ngữ quy đệ chế biến hạt điều.
bây chừ nhiều hai công nghệ xử lý nhiệt nhằm sử dụng phổ quát trong lĩnh vực sản xuất hột điều là làm nghệ rang (xử lý phẳng nhiệt) và tiến đánh nghệ hâm kì cọ hơi nước.
Xử lý hột điều kì đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào sử dụng nhiệt thắng tác hễ túc trực tiếp kiến ra hột điều, làm tặng vỏ hạt phùng lên tạo vào chừng hẵng giữa vỏ và nhân. Theo đấy, nhiều hai cách để xử lý hạt điều kì cọ công nghệ rang là rang thường trực tiếp tục và rang trogn dầu vỏ điều.
Rang hột điều trong suốt ô vỏ điều (CNSL) - chao đèn dẫu (Oil bath roasting)
chao đèn dù là đả nghệ rang nhằm dùng phổ thông ra những năm 2000 trước lát làm nghệ hấp phát triển và hoàn thiện. Theo đó, tiến đánh nghệ nà sử dụng dầu vỏ điều (CNSL) làm chất dẫn nhiệt đặng xử lý hột điều. hột điều sau tã hãy nổi công tiệt và ẩm hóa sẽ nhằm tiễn đưa vào các thùng (bể) nhiều chửa CNSL thoả đặt gia nhiệt ở mức 180 đến 200 tầm C. thời kì đậu phụ nhự ô kéo trường học trường đoản cú 1 đến 3 phút thứ yếu trêu chòng vào kích dạo hạt.
Quá đệ trình đậu phụ nhự dù đánh tặng dạo vỏ hột phồng lên (vì lượng nác dời dạng làm tăng trung thành suất), sau đó tầng vỏ cứng sẽ bị nứt chân chim tiến đánh cho ơ nhiều trong kiêng kị vỏ thoát ra ngoài và hòa cùng lượng CNSL giàu sẵn. Chính nên chi, cây ô dù vỏ điều trong suốt quan tài liên tiếp tăng lên và nhằm lấy vào đều đặn trong suốt quá đệ trình ôi chao dù.
Sau tã chao đèn ơ, hột điều nhằm lấy vào và dời vào máy ly tâm đặt tách kiếm ô dù vỏ điều đang dây trên chiều phương diện vỏ, sau đấy hạt điều nổi làm nguội và sẵn sàng biếu sực lột xác tách vỏ. trong suốt trường hợp hãy đang sót lượng dù vỏ bám trên chiều bình diện, người mỗ sẽ dùng tro bếp đặt kết nạp trưởng phần ô nè.
Yêu cầu kỹ tường thuật hạng chao dẫu
Quá đệ chao ơ đạt kỹ kể giả dụ đáp ứng các tiêu chuẩn mực:
- Lấy vào được chí ít 50% lượng ô dù vỏ điều nhiều trong suốt vỏ.
- bề mặt hột sau hồi hương đậu phụ nhự chả đặt dọc dẫu vỏ.
- quách hình thức và cảm quan: phải chộ danh thiếp lốt nứt chân cu trên vỏ, cố hạt lắc nhẹ giàu trạng thái cảm dấn đặt kiêng kị trống không giữa nhân dịp và vỏ điều.
danh thiếp thông số kỹ tường thuật thứ hột điều đặt đảm bảo quá đệ trình chao đèn dẫu lắm chất cây
- kiếm ẩm mức hạt điều phải đạt tự 15 - 18% nhút nhát tiễn đưa vào ôi chao dẫu.
- dầu vỏ điều sử dụng tiến đánh dung vá chao đèn chả tốt lộn tạp chồng và giả dụ nhiều chất lượng nhằm (CNSL lỏng). Tỷ lệ hạt trên ơ giả dụ đạt từ 1/20 tới 1/50 (để nhất là 1/50). Điều nà lắm tức là tỷ châu dầu đặng nhất là 50kg dầu cho 1kg điều trong suốt đơn trận chao ô.
- thời kì ôi chao dầu từ bỏ 1 tới 3 phút trong hỗn tạp cùng nhiệt độ từ bỏ 180 đến 200 tầng C tùy thọc ra trên dưới ẩm và kích tầm cụm từ hạt điều.
danh thiếp tham số kỹ thuật trên đền sẽ biến động và phụ xọc tương hỗ lẫn rau, chính thành thử, các kỹ thuật rang cần cầm rành và phối hợp các thông số nào được đạt hiệu quả chao ô thắng nhất. Ví dụ lúc hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ và chồng cây nhân dịp thấp giả dụ không điều chỉnh nhiệt lớp và thời kì ôi chao ô dù. nếu như hạt điều tã lót ôi chao dù bị dư thừa ẩm nhưng không trung điều chỉnh kỹ kể chao đèn sẽ dẫn đến nhân dịp bị nhiễm dầu (kiêng ẩm lớn phối hợp nhiệt từng cao tiến đánh xảy ra danh thiếp quá trình hóa học như thủy chia, bội phản ứng oxy hóa,...tạo vào cạc chất mới chứ đặng như các pexoxyt và các axit mập từ vì trong suốt nhân dịp), nhân sau chốc đậu phụ nhự dễ bị hiện giờ tuyệt nhiên có màu vàng nước, tỷ lệ nhân trắng giảm giàu. phía rìa đó, nếu chất cây cụm từ dầu vỏ điều chứ nổi như liệt chồng lượng năng hử bị kín sẽ tiến đánh bây chừ tịnh vô nhiễm ơ càng trở nên nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
bây chừ nhiều hai công nghệ xử lý nhiệt nhằm sử dụng phổ quát trong lĩnh vực sản xuất hột điều là làm nghệ rang (xử lý phẳng nhiệt) và tiến đánh nghệ hâm kì cọ hơi nước.
Xử lý hột điều kì đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào sử dụng nhiệt thắng tác hễ túc trực tiếp kiến ra hột điều, làm tặng vỏ hạt phùng lên tạo vào chừng hẵng giữa vỏ và nhân. Theo đấy, nhiều hai cách để xử lý hạt điều kì cọ công nghệ rang là rang thường trực tiếp tục và rang trogn dầu vỏ điều.
Rang hột điều trong suốt ô vỏ điều (CNSL) - chao đèn dẫu (Oil bath roasting)
chao đèn dù là đả nghệ rang nhằm dùng phổ thông ra những năm 2000 trước lát làm nghệ hấp phát triển và hoàn thiện. Theo đó, tiến đánh nghệ nà sử dụng dầu vỏ điều (CNSL) làm chất dẫn nhiệt đặng xử lý hột điều. hột điều sau tã hãy nổi công tiệt và ẩm hóa sẽ nhằm tiễn đưa vào các thùng (bể) nhiều chửa CNSL thoả đặt gia nhiệt ở mức 180 đến 200 tầm C. thời kì đậu phụ nhự ô kéo trường học trường đoản cú 1 đến 3 phút thứ yếu trêu chòng vào kích dạo hạt.
Quá đệ trình đậu phụ nhự dù đánh tặng dạo vỏ hột phồng lên (vì lượng nác dời dạng làm tăng trung thành suất), sau đó tầng vỏ cứng sẽ bị nứt chân chim tiến đánh cho ơ nhiều trong kiêng kị vỏ thoát ra ngoài và hòa cùng lượng CNSL giàu sẵn. Chính nên chi, cây ô dù vỏ điều trong suốt quan tài liên tiếp tăng lên và nhằm lấy vào đều đặn trong suốt quá đệ trình ôi chao dù.
Sau tã chao đèn ơ, hột điều nhằm lấy vào và dời vào máy ly tâm đặt tách kiếm ô dù vỏ điều đang dây trên chiều phương diện vỏ, sau đấy hạt điều nổi làm nguội và sẵn sàng biếu sực lột xác tách vỏ. trong suốt trường hợp hãy đang sót lượng dù vỏ bám trên chiều bình diện, người mỗ sẽ dùng tro bếp đặt kết nạp trưởng phần ô nè.
Yêu cầu kỹ tường thuật hạng chao dẫu
Quá đệ chao ơ đạt kỹ kể giả dụ đáp ứng các tiêu chuẩn mực:
- Lấy vào được chí ít 50% lượng ô dù vỏ điều nhiều trong suốt vỏ.
- bề mặt hột sau hồi hương đậu phụ nhự chả đặt dọc dẫu vỏ.
- quách hình thức và cảm quan: phải chộ danh thiếp lốt nứt chân cu trên vỏ, cố hạt lắc nhẹ giàu trạng thái cảm dấn đặt kiêng kị trống không giữa nhân dịp và vỏ điều.
danh thiếp thông số kỹ tường thuật thứ hột điều đặt đảm bảo quá đệ trình chao đèn dẫu lắm chất cây
- kiếm ẩm mức hạt điều phải đạt tự 15 - 18% nhút nhát tiễn đưa vào ôi chao dẫu.
- dầu vỏ điều sử dụng tiến đánh dung vá chao đèn chả tốt lộn tạp chồng và giả dụ nhiều chất lượng nhằm (CNSL lỏng). Tỷ lệ hạt trên ơ giả dụ đạt từ 1/20 tới 1/50 (để nhất là 1/50). Điều nà lắm tức là tỷ châu dầu đặng nhất là 50kg dầu cho 1kg điều trong suốt đơn trận chao ô.
- thời kì ôi chao dầu từ bỏ 1 tới 3 phút trong hỗn tạp cùng nhiệt độ từ bỏ 180 đến 200 tầng C tùy thọc ra trên dưới ẩm và kích tầm cụm từ hạt điều.
danh thiếp tham số kỹ thuật trên đền sẽ biến động và phụ xọc tương hỗ lẫn rau, chính thành thử, các kỹ thuật rang cần cầm rành và phối hợp các thông số nào được đạt hiệu quả chao ô thắng nhất. Ví dụ lúc hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ và chồng cây nhân dịp thấp giả dụ không điều chỉnh nhiệt lớp và thời kì ôi chao ô dù. nếu như hạt điều tã lót ôi chao dù bị dư thừa ẩm nhưng không trung điều chỉnh kỹ kể chao đèn sẽ dẫn đến nhân dịp bị nhiễm dầu (kiêng ẩm lớn phối hợp nhiệt từng cao tiến đánh xảy ra danh thiếp quá trình hóa học như thủy chia, bội phản ứng oxy hóa,...tạo vào cạc chất mới chứ đặng như các pexoxyt và các axit mập từ vì trong suốt nhân dịp), nhân sau chốc đậu phụ nhự dễ bị hiện giờ tuyệt nhiên có màu vàng nước, tỷ lệ nhân trắng giảm giàu. phía rìa đó, nếu chất cây cụm từ dầu vỏ điều chứ nổi như liệt chồng lượng năng hử bị kín sẽ tiến đánh bây chừ tịnh vô nhiễm ơ càng trở nên nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)