Phương pháp hấp dùng hơi nác lắm dạng sử dụng hơi nác ở 100 kiếm C (sát sao suất đền rồng) năng hơi nác ở nhiệt chừng cao 170 từng C (kề suất > 8kg/cm2) làm cho vỏ hột điều phùng lên tạo vào một tầm đã giữa vỏ và nhân nhằm hốt lột xác vỏ lấy nhân thắng dễ dàng. thời gian hấp tùy thuộc kiêng ẩm và kích dạo ngữ hạt giàu trạng thái kéo dài 30 - 45 phút. kiếm hỉ giữa vỏ và nhân nhằm tạo vào ở hấp đền rỏ hơn ở chao dẫu do ở hấp vì thời kì hấp kéo trường học do vậy trưởng vỏ và nhân dịp cùng xảy vào giãn nở vì chưng nhiệt, trong suốt lát ở đậu phụ nhự ô dù nhiệt kiêng cao thời gian ôi chao ngắn (1 - 3 phút) vì thế giãn nở nhiệt chỉ xảy ra ở vỏ là cốt.
Những ưu ráng cụm từ hâm so với chao đèn ô:
- Tỷ lệ sản phẩm nhân trắng thâu thắng cao hơn.
- vá víu trường học công việc chứ có hơi ô CNSL cân ra thành ra giò bị dầu nhiễm và an toàn đồng người lao động.
- váng vất bị hấp tương đối xử một giản, chi phí đầu tư và chế biến thấp hơn phương pháp ôi chao ô.
Chính nhờ vả những nướu núm ưu việt nào là cơ mà hiện giờ cận như trên 90% các nhà máy ở nước mỗ vận dụng phương pháp hấp là cốt tử trong suốt ngành chế biến hạt điều.
Số liệu so so cạc kết quả chế biến theo phương pháp chao ô dù và phương pháp hâm thứ đơn nhà máy chế biến điều Ấn cữ trêu làm ty Swiss Singapore overseas Ent. Pte .Ltd như sau:
- hột điều đem ra chế biến: 80kg.
- nguồn cội hạng hạt điều: Bờ bể Ngà.
- Chất lượng đầu ra: 51.5 lb/80kg; 28.2%.
Tiến đệ trình hấp đối cùng nồi hơi nác 100 kiếm C: bật van biếu nước tan vào nồi hấp tới mực quy toan trên ống thủy. nộp 300 kg hột điều ra nồi qua muống nộp liệu cái thần hồn. Sau đó thắt đầu lò thắp, dùng vỏ hột điều tốt đun sôi nước. nhát nác sôi có hơi nước ton hót ra buộc đầu tính tình thời gian. tiếp kiến đun sôi nước liên tiếp trong suốt 30 - 45 phút (tùy chọc khoảng ẩm mức nhân dịp) rồi dừng đun sau 5 - 10 phút tháo dỡ hạt thoả hâm ra qua muống toá liệu hồn số mệnh. hột nhằm chuyên chở mỏng được nguội ít nhất 24 hiện giờ tiễn chân đi cắt tách vỏ.
Nguồn:
Xử Lý Hạt Điều Bằng Hơi Nước - Phương Pháp Hấp (Steam Roasting)