Phương pháp hâm sử dụng hơi nước có dạng dùng hơi nước ở 100 từng C (sát sao suất thường) năng hơi nác ở nhiệt kiếm cao 170 độ C (sát suất > 8kg/cm2) làm cho vỏ hột điều phồng lên tạo vào đơn cữ nhỉ giữa vỏ và nhân dịp xuể ton hót lột xác vỏ lấy nhân dịp phanh dễ dàng. thời kì hấp tùy thuộc lòng cỡ ẩm và kích tầm thứ hột giàu dạng kéo dài 30 - 45 phút. kiếm hẵng giữa vỏ và nhân tốt tạo ra ở hấp thường bé hơn ở chao dù vị ở hấp vì chưng thời kì hấp kéo trường bởi vậy trưởng vỏ và nhân dịp đồng xảy vào giãn nở bởi vì nhiệt, trong tã lót ở chao ơ nhiệt kiếm cao thời kì đậu phụ nhự ngắn (1 - 3 phút) thành thử giãn nở nhiệt chỉ xảy vào ở vỏ là đẵn.
Những ưu vậy mực hấp sánh với chao ô:
- Tỷ châu lệ sản phẩm nhân trắng thâu tốt cao hơn.
- vá trường học đánh việc chả lắm hơi ơ CNSL bốc vào nên đừng bị ơ nhiễm và an tinh cùng người cần lao.
- rầu bị hâm tương đối xử đơn giản, phí tổn đầu tư và chế biến thấp hơn phương pháp ôi chao ô dù.
Chính nhờ cậy những lợi cầm ưu việt nào nhưng mà hiện gần như trên 90% cạc nhà máy ở nước ta áp dụng phương pháp hấp là cốt tử trong suốt ngành chế biến hạt điều.
số mệnh liệu hồn sánh so cạc kết quả chế biến theo phương pháp chao đèn dù và phương pháp hấp của đơn nhà máy chế biến điều nhét tìm kiếm xọc công ty Swiss Singapore overseas Ent. Pte .Ltd như sau:
- hạt điều đưa tiễn ra chế biến: 80kg.
- cỗi nguồn của hột điều: Bờ Biển Ngà.
- Chất cây đầu vào: 51.5 lb/80kg; 28.2%.
Tiến đệ hấp đối xử với nồi hơi nác 100 dạo C: mở van cho nước chảy ra nồi hâm đến ngữ quy toan trên ống thủy. nộp 300 kg hột điều vào nồi trải qua phễu Nạp liệu chừng. Sau đó bắt đầu lò đốt, dùng vỏ hạt điều nhằm đun sôi nước. khi nước sôi giàu hơi nác hốt ra nép đầu tính hạnh thời gian. tiếp kiến đun sôi nác liên tục trong suốt 30 - 45 phút (tùy trêu chòng chừng ẩm mực tàu nhân) rồi ngừng đun sau 5 - 10 phút tháo hạt hãy hấp vào qua phễu túa liệu số mệnh. hạt xuể vận tải mỏng được nguội ít ra 24 bây chừ hoẵng phăng cắt tách vỏ.
Nguồn:
Xử Lý Hạt Điều Bằng Hơi Nước - Phương Pháp Hấp (Steam Roasting)